こんなに大きなヒラメ まな板からはみ出てるね
いよいよ さばきます。
大工の棟梁は包丁の扱いはすごい
神業の包丁さばきが目の前で
エラに包丁の先を入れて
あっと 言う間に 皮をはぎ
本当にまな板からはみ出てるヒラメをどのように５枚に下ろすのか
頭を取って 尾を取り
そして先の方から包丁を入れて 皮をはぎます。
御覧のように 片側は２枚に
反対側も神業の包丁さばき
両面で４枚に
そして 刺し身に
目の前で大きさ５０センチのヒラメが
御覧のように
棟梁は毎週 海釣りへ通うベテランの釣り好き
目の前で見せられた神業に 口あんぐり
当然 刺し身の一部は社員の口の中
残りは小生と上官でいただきました。
魚は１日置いたほうが美味しいとのアドバイスで翌日
そして上官と生まれて初めての豪華なヒラメの刺身で最高の贅沢の
時間を過ごしました。
ありがとう 大統領