巣鴨地蔵近くに
手打蕎麦 ひさご
実は昔 私の下で働いていた部下が趣味が高じて
何と 手打のお蕎麦やを開店
まさか、彼がお蕎麦の店を開くとは想像できません。
それも手打です。本当に毎日体全体を使う仕事ですので関節炎などが発症します。
カウンター中ではスッカリ
蕎麦打ち職人の顔で蕎麦をゆで、そして盛り付けをして、、、
今日のお勧めは
野菜天ぷら蕎麦
上品な味です
はぜの天ぷら
出来ました。
今日のお蕎麦は契約農家から直接仕入れた茨城のお蕎麦
ほんのり甘い香りが
凝り性の彼はなんでも自分で納得しなければ気に入りません。この店もほとんど彼が作りました。?カウンターも地方の材木家で仕入れました。?イス席８席ですが目の前で作る彼の味にほれて昼夜人気の店となりました。頑張ってね。